Ciambella al cocco e mandorle

Ingredienti

• 100 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco Milani
• 80 g di farina di mandorle Milani
• 20 g di mandorle affettate Milani
• 140 g zucchero
• 60 g burro
• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• scorza di limone a scaglie

Metodo

Per preparare l’impasto della torta al cocco versata le farine, lo zucchero e il lievito in una ciotola molto capiente.

Unite quindi l’uovo, il latte e il burro fuso già raffreddato.

Lavorate bene l’impasto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versatelo successivamente con cura in uno stampo a forma di ciambella ben imburrato e infarinato.

Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa e ricordate di decorare con le scaglie di mandorle.