Pangiallo romano

Pandoro o panettone? A Roma, a fare compagnia ai due dolci tipici del Natale c’è il pangiallo.

Portato sulle tavole durante tutte le feste, è un dolce dalle origini antichissime: c’è chi vorrebbe datarlo addirittura ai tempi della Roma imperiale. Quel che è certo, è che la sua bontà è arrivata immutata fino ai nostri giorni. A fare la differenza in questo dolce natalizio è la frutta secca, esaltata dal gusto dello zafferano. Non vi lasciamo ulteriormente con l’acquolina in bocca e passiamo alla ricetta!

Ingredienti

400 grammi di mandorle
400 grammi di noci
400 grammi di nocciole pelate
200 grammi di pinoli
200 grammi di canditi
600 grammi di uva sultanina
400 grammi di farina
400 grammi di miele
300 grammi di cioccolato
1 buccia di arancia e di un limone
2 cucchiai di olio
1 bustina di zafferano

Metodo

Riscaldare il miele con la buccia di arancia e limone.
Nel frattempo, mettere l’uva passa a bagno per mezz’ora.
Tritare la frutta secca, l’uva e il cioccolato, quindi mescolare insieme al miele caldo e alla farina.
Formare i panetti e lasciare riposare.

Preparare quindi la glassa, diluendo in acqua lo zafferano con olio e farina.
Decorare i panetti con la glassa. Mettere tutto in forno a 180 gradi per 40 minuti.

15 min facile X 4

MI_sito_regione-natale-pangiallo-03-870×600

Torna all’elenco ricette