Palline di cocco per la festa della mamma

Ogni festa ha il proprio dolce. Per natale il panettone, per pasqua le uova, per il compleanno, la torta.
E per la festa della mamma? Non c’è dubbio: proprio lei che fin da piccoli ci ha coccolato con torte, biscotti e manicaretti, merita di essere festeggiata con una dolce sorpresa. Ma cosa preparare di rapido, semplice e buono?

Noi non abbiamo dubbi: le palline di cocco. Ricotta dolce e cacao dentro, un tappeto di cocco, mandorle fuori.
Si preparano in poco tempo…e in ancor meno tempo spariscono dal vassoio.

Ecco per voi la ricetta completa.

Ingredienti

250 grammi di ricotta di pecora;
80 grammi di farina di cocco Milani;
1 cucchiai0 di cacao amaro in polvere;
60 grammi di zucchero a velo;
20 grammi di farina di mandorle Milani;

Metodo

Impastare in una ciotola capiente la ricotta, lo zucchero, un cucchiaio di farina di cocco e un cucchiaio di cacao amaro. Mescolare a lungo l’impasto, fino a renderlo facilmente modellabile a mano.

Formare delle palline con il palmo della mano e cospargerle della farina di cocco.
Se preferite, potete utilizzare un mix di farina di cocco e farina di mandorle.

Mettete quindi le palline a riposare in frigo e camuffatele bene: altrimenti spariranno in un batter d’occhio!

15 min facile X 4

Valentines day concept. Heart shaped box with coconut balls

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