Salmone con panatura alle mandorle

Ingredienti

Per preparare il salmone:

• Salmone in tranci (circa 200 grammi a persona);
• scaglie di mandorle pelate e affettate Milani ;
• olio, sale, limone ed erba cipollina q.b.

Per preparare la salsa di melograno:

• un melograno;
• mezzo bicchiere di vino rosso;
• un cucchiaio di maizena e di zucchero;
• sale e pepe q.b.

Metodo

Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce mentre si finisce di addobbare l’albero di Natale, perché vi ruberà solo pochi minuti in cucina!

Per prima cosa, accendere il forno e pre-riscaldarlo a una temperatura di 200 gradi.

Pulire quindi i tranci di salmone, eliminando la spina dorsale, eventuali lische e la pelle esterna: questo farà tanto felici i vostri bambini!

Immergere il salmone in tranci in un piattino con olio, sale e limone e rivoltare il salmone fino a quando non si sarà intriso di questo rapido salmoriglio.

Panare il salmone in un tagliere dove avrete messo le mandorle e l’erba cipollina: la raccomandazione è di far attaccare le mandorle affettate su entrambi i lati.

Non resta quindi che infornare il salmone in una teglia per circa 10 minuti.

Se vi rimane qualche minuto in più, condite il salmone con una salsa di melograno fatta in casa!

Vi basterà sgranare un melograno, cucinare i chicchi in un pentolino con mezzo bicchiere di vino rosso, un cucchiaino di zucchero, sale pepe e un cucchiaio di maizena per addensare il tutto!